UNIONE ITALIANA RISTORATORI

Martedì 15 settembre, ore 19.45 Hotel Excelsior La Fonte di Portonovo Ancona,

Il tema dell’evento di questa edizione è “IL MERITO” e saranno premiati
Adino Messi, Chef di cucina, Presidente Onorario dell’Associazione Provinciale Cuochi di Ancona e l’Istituto Professionale Alberghiero di Stato “A. PANZINI” di Senigallia (AN).
Al Sindaco di Ancona, Fiorello Gramillano, verrà consegnata la tessera e la cravatta del sodalizio e, come prevede lo Statuto, assumerà la funzione di Presidente Onorario dell’Accademia dello stoccafisso all’anconitana.

Con la gentile collaborazione U.I.R

Olindo Ballarin, chef membro dell’Unione Italiana Ristoratori, della Trattoria LAGUNA di Cavallino di Venezia, aprirà le “danze” con il suo bacalà mantecato alla veneziana e seguiranno quindi gli assaggi dello stocco all’anconitana preparato da 22 ristoratori aderenti o candidati ad entrare nell’Accademia.

Modalità di partecipazione:
Le prenotazioni si ricevono telefonicamente (tel. 335 1303495) o via email (info@accademiadellostoccafisso.com) entro il 10 settembre 09 e dovranno essere perfezionate tramite pagamento anticipato. Proprio per questo il 12 e 13 settembre il segretario Gilberto Graziosi sarà presso l’hotel Excelsior la Fonte di Portonovo, Ancona, dalle h. 09.30 alle h.12.30 per raccogliere le quote di partecipazione.
I residenti fuori Ancona potranno concordare con il segretario, altre modalità di pagamento.
In caso di mancata partecipazione, comunicata entro il 14 settembre, la quota sarà rimborsata.

Coloro che desiderano comporre tavoli con altri soci sono pregati di accordarsi prima per poi comunicarlo all’atto della richiesta.
Dopo il 10 settembre, se le prenotazioni telefoniche non saranno confermate con il pagamento il 12 o 13 settembre, l’esclusione sarà automatica.
La tessera sociale è considerata certificazione di iscrizione all’Accademia.
I familiari dei soci sono considerati quelli del nucleo familiare.

Programma

– Ore 19.45 – Brindisi di benvenuto
– Ore 20.15 – Premiazioni
– Ore 20.30 – Inizio della cena con antipasto a base di “bacalà mantecato alla veneziana” preparato dallo chef Olindo Ballarin e poi “all’assalto” delle 22 interpretazioni preparate dai Ristoratori innaffiate dai vini COLONNARA, partner della serata:

– COLONNARA BRUT METODO CLASSICO MILLESIMATO Verdicchio Doc 2004 (per il brindisi iniziale)
– PORTONUOVO Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico 2008 (per l’antipasto)
– TUFICO Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore 2006, vendemmia tardiva
– LACRIMA di Morro d’Alba Doc 2008
– Spumante Dolce COLONNARA CLASS (per il dolce)

I Ristoranti associati protagonisti:
Arnia del Cuciniere
Boccon DiVino
Bottega di Pinocchio
Giardino
Gino
Excelsior La Fonte
Il Fortino Napoleonico
Internazionale
La Moretta 1897
Il Camino
Il Cardeto
Il Girasole
Il Molo
Osteria della Piazza
Osteria Teatro Strabacco
Passetto
Stockfish

I Ristoranti Ospiti:
Bontà delle Marche
Cantinetta del Conero
RED Bbq
Trattoria Dina
Villa Amalia