Archivio 2024

20 marzo 2024

L’Accademia propone la  conviviale presso il Ristorante Pizzeria “La Botte” di Ancona.
Il menù è di quelli che fanno venire l’acquolina in bocca e,  ovviamente,  comprende anche lo stoccafisso all’anconetana.

MENU’
ANTIPASTO: alici del cantabrico, olive fritte ripiene di pesce, baccalà mantecato.
PRIMO: chitarrona povera alle sarde.
SECONDO: stoccafisso all’anconetana.
DESSERT: sorbetto al mandarino.
Vini in abbinamento, acqua.
Caffè 100% arabica monorigine a scelta fra Guatemala, Brasile, Etiopia.

20 febbraio 2024

Il secondo appuntamento del 2024 è una serata presso la Cantina di Silvano Strologo che, per l’occasione, ospiterà la brava Chef Agnese Carlini di Maffy Camera Cafè di Camerano.

Di seguito, l’accattivante menu’.

PRIMI: tagliatelle al rasagnolo con sugo di stoccafisso, gnocchetti caserecci al sugo bianco di nonna Mafalda.
SECONDO: stoccafisso all’anconetana secondo tradizione della casa.
DESSERT: i dolcetti di Maffy.
Vini in abbinamento della Cantina Strologo, acqua, caffè, correzioni, amari.

L’Accademia apre il Nuovo Anno 2024 con uno dei ristoranti storici di Ancona dove si cucina lo Stoccafisso all’anconetana da oltre cento anni.
Giovedì 18 e venerdì 19 gennaio saremo a cena al Ristorante LA MORETTA che, per l’occasione, ha  preparato per noi un menù eccezionale:

PRIMO
Millefoglie allo stoccafisso
SECONDO
Stoccafisso storico della Moretta
DESSERT
Sorbetto alla mela verde con gocce di Calvados.
Cantucci
Amari
Acqua/Vini  in abbinamento.

	Galleria fotografica