Accademia dello Stoccafisso all'Anconitana

Stoccafisso d’asporto – 8 dicembre 2020

 

Stoccafissando 2020 sarà virtuale..!

Si rinnova per l’ 8 Dicembre 2020 l’iniziativa dell’Accademia con lo stoccafisso d’asporto.

Sono 9 i ristoranti che hanno aderito: Trattoria Carotti, la DegOsteria, Ristorante Gino, Osteria della Piazza, La Moretta, Trattoria del Piano, Osteria La Bottega di Pinocchio, l’Arnia del cuciniere, La Cantinetta del Conero.

Tradizioni culinarie, la giornata dello Stoccafisso all’Anconitana sarà virtuale

Fonte: CentroPagina   1 dicembre 2020, Peppe Gallozzi – Il sito web di cronaca ed attualità www.centropagina.it dedica un ampio spazio all’iniziativa dell’ Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana.

Confermato l’appuntamento: un modo per aiutare i ristoratori. Il presidente dell’Accademia dello Stoccafisso Truja: «Non rinunciate alle buone abitudini: ordinate una cena d’asporto».
La giornata dedicata allo Stoccafisso all’anconitana, “Stoccafissando”, ci sarà, seppur in modalità diverse rispetto al passato, e si celebrerà l’8 dicembre. La notizia è diventata ufficiale nelle scorse ore e ha tranquillizzato le centinaia di appassionati che ogni anno hanno contribuito a renderla assolutamente unica nel suo genere.

A spiegare come avverrà, in tempo di Coronavirus, ci ha pensato il presidente dell’Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana Pericle Truja: «Sarà una giornata virtuale perché non potendoci vedere dovremo procedere necessariamente in questo modo. Questa giornata l’abbiamo sempre celebrata nei ristoranti di riferimento, oggi vogliamo aiutare, sostenere e creare qualcosa di gradito per i nostri soci e per i ristoratori. Sarà una cena da asporto che si potrà prenotare e ritirare».

I ristoranti che hanno aderito all’iniziativa sono La Degosteria, Ristorante Gino, Trattoria Carotti, La Moretta, Trattoria del Piano, La bottega di Pinocchio, Osteria della Piazza, La Cantinetta del Conero e L’ Arnia del Cuciniere di Falconara. Sarà possibile prenotare telefonando alla consigliera dell’Accademia Cassandra Mengarelli.

C’è ottimismo da parte di Truja sulla risposta che può arrivare dalla gente: «Io penso che sarà buona, nel periodo di primo lockdown quando c’era la sola possibilità di delivery e neanche di asporto abbiamo organizzato altre cene virtuali in occasione del 4 maggio e del 2 giugno e sono andate molto bene. Noi facciamo da trait d’union, il resto lo fanno i ristoratori».

E sullo stoccafisso in senso stretto: «Lo stoccafisso arriva bene, secondo molti riscaldato il giorno dopo è addirittura più buono. Quello che chiedo a tutti è di non rinunciare alle buone abitudini: ordinate una cena d’asporto, apparecchiate la tavola con la tovaglia più bella, utilizzate i piatti e le posate della festa, mettete al centro della tavola un vaso di fiori o una candela. Sarà come essere a cena presso il vostro ristorante preferito ed avrete aiutato i nostri amici a superare questo terribile momento».

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Conviviali autunnali e Tipicità in blu

L’Accademia dello Stoccafisso ha organizzato alcune serate conviviali che si sono svolte nel periodo dal 22 Ottobre al 5 Novembre, in tre diversi ristoranti, con menù variabili dedicati allo stoccafisso all’anconitana. L’evento è stato deciso dal Consiglio Direttivo dell’Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana, stante il perdurare dell’emergenza Coronavirus, in sostituzione della manifestazione Stoccafissando 2020 che non poteva essere realizzata per motivi di sicurezza. Una manifestazione che, per sua natura, ospita circa 300 persone, e con le restrizioni dettate dalla vigente normativa anticovid necessitava di una sede che potesse accoglierne più del doppio. Il direttivo quindi, ha promosso incontri diffusi, nel massimo rispetto del distanziamento e di tutte le cautele previste dalla legge in tre ristoranti importanti della città di Ancona, La Degosteria, La Moretta, e la Trattoria Carotti. Incontri molto graditi dai soci e commensali che hanno permesso anche di vivacizzare serate e pranzi e sostenere le attività dei ristoratori che stanno attraversando un periodo veramente critico, ancora più complesso per le ulteriori restrizioni imposte dall’ultimo DPCM. Non solo, abbiamo abbinato a questi incontri anche la possibilità di effettuare l’asporto per poter gustare il nostro piatto in famiglia in tutta tranquillità. E’ stata una iniziativa di grande successo, che ha fatto seguito a diversi eventi svolti durante l’estate con cene all’aperto al Ristorante l’Arnia del Cuciniere di Falconara, da Elis al Conero Golf di Sirolo che ci avevano consentito di essere insieme in 100/150 tra soci ed ospiti, rispettando sempre la normativa sul distanziamento.
Inoltre l’Accademia dello Stoccafisso ha partecipato il 10 ed 11 ottobre, nel pomeriggio, presso il Magazzino Tabacchi della Mole Vanvitelliana al Festival di Tipicità in Blu, con degustazioni di varie specialità gastronomiche tra cui spicca il nostro Stoccafisso all’Anconitana nell’interpretazione della Trattoria Carotti (sabato 10) e del Ristorante Gino (domenica 11). Eventi tutti che hanno consentito ai partecipanti di superare il periodo cupo dell’isolamento imposto dal covid e di ravvivare le relazioni fra i soci ed i simpatizzanti dello stoccafisso.